Заводоуковский пряник - победитель Чемпионата России по печатному прянику

На Международном фестивале пряничного искусства "Мир пряника", который состоялся в Санкт-Петербурге 28-30 ноября, историческое лакомство из Заводоуковска одержало победу.

Колмаковский пряник по результатам голосования жюри занял первое место среди пряников без начинки, представленных разными регионами России. Когда‑то пряники династии Колмаковых поставлялись по всей стране, а ежедневный выпуск достигал 2,5 тонн. Сегодня наследие возрождено.

"Это результат работы большой команды. На протяжении нескольких лет мы работали над возобновлением производства пряника и созданием бренда "Колмаковский пряник". В следующем году одноименный фестиваль, завоевавший сердца тысяч гостей, пройдет на нашей территории уже в пятый раз. В этом году благодаря исследованиям удалось реконструировать исторический рецепт пряника, дизайн, получить патенты на продукцию и рецептуру и начать производство в Заводоуковске", - отметила глава Заводоуковского муниципального округа Светлана Касенова.

Как считают заводоуковцы, секрет победы в идеальной рецептуре и сочетании специй: два вида муки, патока (гипоаллергенная альтернатива мёду), кардамон, душистый перец, корица с добавлением цедры апельсина.